Требования к детям в лагере. Организация летнего отдыха: детский лагерь в России. Раздел «Должностные обязанности»
Общие положения
Нормативные документы
ü Конвенция о правах ребенка;
ü Трудовой кодекс РФ;
ü Закон РФ «Об образовании»;
ü Уголовный кодекс РФ;
Должностные обязанности
Директор ДОЛ
Заместитель директора по воспитательной работе
Организует и проводит всю воспитательную работу среди детей и педагогического персонала лагеря.
Разрабатывает планы работы ДОЛ как по сменам, так и на весь период. Готовит отчет о работе лагеря за проработанный период.
Совместно с директором проводит педагогические советы по всем вопросам, встречающимся в работе лагеря.
Обязан согласовать план работы лагеря с врачом лагеря, хозяйственным персоналом и представить на утверждение директору ДОЛа.
Является материально ответственным лицом за все имущество и материальные ценности, переданные ему для проведения воспитательной работы лагеря.
Совместно с медицинским персоналом осуществляет работу по проведению оздоровительных мероприятий в лагере. Несет ответственность за жизнь и здоровье детей в это время.
По согласованию с директором лагеря утверждает планы походов и выходов за территорию лагеря и докладывает о своих планах директору ежедневно.
Руководит деятельностью и утверждает планы работы всех кружков в лагере, определяет время их работы в пределах правил внутреннего распорядка.
Руководит работой актива лагеря.
Участвует в подборе кадров воспитательного состава и представляет директору ДОЛа докладные на сотрудников, не обеспечивающих работу лагеря.
Начальник лагеря
Начальник лагеря назначается приказом директора.
Начальник лагеря непосредственно подчиняется директору.
Начальнику лагеря непосредственно подчиняются воспитатели и вожатые, работающие в данную смену в лагере, и обслуживающий персонал лагеря.
Свою работу начальник лагеря координирует с руководителями структурных подразделений.
Несет административную, дисциплинарную, материальную и уголовную ответственность в рамках действующего законодательства за допущенные нарушения в деятельности лагеря.
С учетом специфики деятельности лагеря и в соответствии с утвержденными Правилами его внутреннего распорядка, начальник обязан постоянно находиться на территории лагеря и покидать ее только с разрешения Директора, назначая на время своего отсутствия заместителя.
Обязанности и права:
1) Начальник лагеря выполняет следующие должностные обязанности:
Организует подготовку помещений к работе в соответствии с требованиями органов санэпиднадзора;
Организует текущее и перспективное планирование деятельности лагеря;
Знакомит с условиями труда, режимом работы и должностными обязанностями сотрудников лагеря;
Информирует администрацию о работе лагеря;
Организует подготовку и проведение мероприятий;
Участвует в комплектовании лагеря воспитанниками;
Организует инструктаж персонала о мерах обеспечения безопасности жизни и здоровья детей;
Информирует родителей об условиях отдыха и оздоровления их детей;
Обеспечивает своевременное составление в конце каждой смены установленной отчетной документации.
Организует питание детей и сотрудников;
Организует медицинское обслуживание сотрудников лагеря и отдыхающих детей;
Организует выполнение требований документов, регламентирующих работу детских оздоровительных учреждений;
Обеспечивает безопасные условия труда для всех категорий работников лагеря;
Обеспечивает надлежащие условия пребывания детей в лагере;
Обеспечивает надлежащие условия проживания сотрудников лагеря;
Принимает участие в планировании воспитательной и оздоровительной деятельности лагеря, контролировать ход реализации намеченных планов работы;
Принимает участие в составлении сметы расходов на содержание детского оздоровительного лагеря и обеспечивать ее выполнение;
Организует проведение оздоровительных и закаливающих процедур, лично руководить купанием детей;
Организует охрану лагеря;
Организует работу всех служб лагеря, руководить и контролировать их работу.
2) Начальник лагеря имеет право
Давать распоряжения, обязательные для исполнения любым работающим в лагере сотрудникам;
Самостоятельно планировать свою работу на каждый день;
Привлекать к дисциплинарной ответственности отдыхающих за поступки, дезорганизующие учебно-воспитательный процесс;
Отстранять сотрудников лагеря от выполнения ими своих служебных обязанностей при наличии предусмотренных законом оснований;
Запрашивать от всех служб детского оздоровительного лагеря и документы и информацию, касающуюся их деятельности;
Привлекать всех работников детского лагеря к решению задач, возложенных на его коллектив.
Ответственность
Начальник несет дисциплинарную, административную, материальную, уголовную ответственность в рамках действующего законодательства за:
Сохранность жизни, здоровья, уважение чести, достоинства и неприкосновенности детей, находящихся в детском оздоровительном учреждении;
Халатное отношение к исполнению своих должностных обязанностей;
Результаты оздоровительной и воспитательной деятельности лагеря;
Достоверность и правильность ведения документации;
Соблюдение санитарных правил и норм, норм и требований по охране труда и технике безопасности, пожарной и экологической безопасности;
Организацию медицинского обслуживания;
Организацию питания;
Нарушение Правил внутреннего распорядка, настоящей должностной
инструкции, поведение, несовместимое с понятием педагогической этики.
Воспитатель
На должность воспитателя может быть назначено лицо, не моложе 18 лет.
Воспитатель подчиняется непосредственно заместителю директора лагеря по воспитательной работе.
Основными направлениями деятельности воспитателя являются:
§ попечение, воспитание и надзор за воспитанниками во время их нахождения в лагере;
§ организация и проведение воспитательной работы в закрепленном отряде.
Должностные обязанности
Планирует и организует жизнедеятельность воспитанников и осуществляет их воспитание;
Проводит повседневную работу, обеспечивающую создание условий для социально - психологической реабилитации, социальной и трудовой адаптации воспитанников;
Обеспечивает выполнение детьми санитарно - гигиенических норм, контролирует соблюдение ими опрятного внешнего вида, чистоты одежды, установленного порядка в спальных комнатах, столовой, на территории лагеря;
Обеспечивает соблюдение детьми дисциплины и порядка в соответствии с установленным режимом;
Совместно с медицинскими работниками обеспечивает сохранение и укрепление здоровья воспитанников, проводит мероприятия, способствующие их психофизическому развитию;
Помогает вожатому в организации досуга; вовлекает воспитанников в художественное и техническое творчество, спортивные секции, кружки и другие объединения по интересам; организует совместно с вожатым участие семейки во всех общих культурно - массовых, спортивно - оздоровительных и трудовых мероприятиях;
Способствует формированию у воспитанников нравственных качеств гражданина, прививает им навыки культурного поведения, ответственного отношения к труду, уважение к правам человека; проводит работу по профилактике у воспитанников отклоняющегося поведения, вредных привычек;
Соблюдает права и свободы воспитанников;
Организует дежурство детей в жилых домиках, столовой, на закреплённой за семейкой территории лагеря;
Ведет в установленном порядке документацию и отчетность;
Проводит инструктаж воспитанников по безопасности проведения воспитательных мероприятий с обязательной регистрацией в журнале регистрации инструктажа.
Права
Воспитатель имеет право:
Давать воспитанникам обязательные распоряжения, относящиеся к соблюдению дисциплины, привлекать воспитанников к дисциплинарной ответственности.
Ответственность
Воспитатель несет уголовную, административную, дисциплинарную ответственность за жизнь и здоровье воспитанников, нарушение их прав и свобод в соответствие с законодательством Российской Федерации.
За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительной причины Устава и Правил внутреннего трудового распорядка лагеря, законных распоряжений директора лагеря и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей Инструкцией, воспитатель несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством.
За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с физическим и (или) психическим насилием над личностью воспитанника, а также совершение иного аморального проступка воспитатель может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством и Законом Российской Федерации "Об образовании".
За виновное причинение лагерю или участникам воспитательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнение) своих должностных обязанностей воспитатель несет материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.
За употребление спиртных напитков и пребывание в нетрезвом состоянии на территории лагеря, курение в присутствии детей воспитатель несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством.
За пропуск без уважительной причины планёрки, иных установленных распоряжением администрации собраний педагогических работников воспитатель несет также дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством.
Взаимоотношения.
Воспитатель:
Работает в режиме ненормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором лагеря по предоставлению заместителя директора по воспитательной работе;
Самостоятельно планирует свою работу на смену. План работы утверждается заместителем директора лагеря по воспитательной работе не позднее двух дней с начала планируемого периода;
Работает в тесном контакте с воспитателями, вожатыми, руководителями кружков, психологом, инструкторами по физкультуре и плаванию; систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и педагогическими работниками лагеря.
Старший вожатый
Подчиняется заместителю директора по воспитательной работе.
Принимает участие в разработке концепций и плана воспитательной работы ДОЛ.
Руководит деятельностью вожатых и организует работу отрядов.
Руководит реализацией программы летнего отдыха.
Контролирует подготовку общелагерных и внутриотрядных мероприятий. Стимулирует творческий подход вожатых к проведению мероприятий.
Принимает участие в хозяйственной деятельности лагеря, соблюдения всех санитарно-гигиенических требований.
Организует и руководит работой органов детского самоуправления.
Осуществляет ежедневное планирование оздоровительной и культурно-массовой деятельности лагеря.
Ведет ежедневный учет прибытия и выбытия детей.
Организует общественно полезный труд детей и подростков.
Оказывает методическую и практическую помощь вожатым.
Является активным участником педагогического совета лагеря. Во время отсутствия заместителя директора по воспитательной работе принимает на себя всю его ответственность.
Вожатый
К работе вожатого допускаются лица:
Достигшие 18-летнего возраста;
Как правило, имеющие высшее или среднее специальное педагогическое образование, студенты вузов, имеющих призвание к педагогической работе;
Успешно прошедшие инструктивно-методический семинар по подготовке к работе в лагере.
Осуществляет педагогическую (воспитательную) и оздоровительную работу с детьми отряда в соответствии с планом работы лагеря.
В своей работе вожатый непосредственно подчиняется старшему вожатому, а также начальнику лагеря, его заместителям, старшему педагогу.
Рабочий день вожатого ненормированный.
Обязанности вожатого
Отрядный вожатый выполняет следующие функции:
Обеспечивает выполнение детьми санитарно-гигиенических норм, контролируют соблюдение ими опрятного внешнего вида, чистоты одежды, установленного порядка в спальных комнатах, иных помещениях жилых корпусов, столовой и на территории лагеря.
Обеспечивает неукоснительное соблюдение детьми дисциплины и порядка в соответствии с установленным режимом.
Отвечает за организацию и проведение культурно-творческих, развивающих развлекательных мероприятий всего лагеря и своего отряда.
Организует обязательное участие отряда во всех общелагерных культурно-массовых, спортивно-оздоровительных и трудовых мероприятиях.
Осуществляет контроль за приемом пищи в столовой, обращает внимание на культуру поведения за столом.
Организует дежурство детей в жилых корпусах, столовой, на закрепленной за отрядом территории лагеря.
Следит за чистотой и порядком в комнатах. Организует влажную уборку помещений. Следит за чистотой зубных щеток, полотенец, постельного белья.
Несет персональную ответственность за организацию выхода за территорию лагеря, жизнь и здоровье детей. В случае непредвиденных обстоятельств немедленно сообщает в ближайшее отделение милиции, и ставят в известность начальника лагеря.
В соответствии с общелагерным составляет отрядный план работы, согласованный со старшим вожатым, и отчитывается в его выполнении.
Участвует в организации и проведении общелагерных мероприятий в соответствии с указаниями старшего вожатого и начальника лагеря.
Руководствуется принципами активной воспитательной позиции и заинтересованности в полноценном, увлекательном отдыхе детей, с учетом психологического и психического развитии
Ответственность вожатого
Несёт всю полноту юридической (уголовную, административную и дисциплинарную) ответственности за жизнь, здоровье детей.
Во время работы кружков, спортивных секций, клубов по интересам ответственность за жизнь, здоровье и безопасность детей возлагается на руководителей мероприятий и других ответственных лиц.
Несёт материальную ответственность за сохранность мебели, помещений и оборудования жилых корпусов, а также иных посещаемых детьми объектов лагеря, переданного в пользование отряду постельного белья, игрового, спортивного и иного инвентаря.
Вожатому запрещается:
Оставлять детей отряда без присмотра, в том числе в ночное время.
Самому или с детьми покидать территорию лагеря без разрешения начальника лагеря или старшего педагога.
Допускать присутствие на территории лагеря посторонних лиц без разрешения начальника лагеря.
Употреблять спиртные напитки и находиться в нетрезвом состоянии на территории лагеря, курить в присутствии детей, а также допускать распитие алкоголя и курение со стороны детей.
Применять к детям методы воздействия, не соответствующие действующему законодательству РФ, международным конвенциям о правах ребенка, нормам педагогической этики (в том числе физические наказания, наказания, унижающие честь и достоинство ребенка, и др.)
Пропускать без уважительной причины планерки и иные установленные распоряжением администрации собрания педагогических работников.
Права вожатого
Знакомится с проектами решений руководства лагеря, касающихся его деятельности.
Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению деятельности лагеря и совершенствованию методов работы, по вопросам, находящимся в его компетенции; вносить предложения по устранению имеющихся в деятельности лагеря недостатков.
Запрашивать лично или по поручению руководства от специалистов учреждения информацию или документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.
Руководитель кружка
Функции руководителя кружка
Основными направлениями деятельности руководителя кружка являются:
Дополнительное образование воспитанников лагеря;
Организация и участие в общих мероприятиях лагеря.
Должностные обязанности руководителя кружка
Составляет планы и программы занятий, обеспечивает их выполнение;
Ведет установленную документацию и отчетность;
Определяет перечень необходимого оборудования для работы, имеющегося на базе лагеря, несет материальную ответственность за полученное оборудование;
Создает благоприятные условия, позволяющие детям реализовать свои интересы и потребности, интересно и с пользой для их развития проводить свободное время;
Комплектует состав воспитанников кружка, секции, студии и принимает меры по его сохранению в течение смены;
Обеспечивает педагогически обоснованный выбор форм, средств и методов работы (обучения) исходя из психофизиологической целесообразности;
Обеспечивает соблюдение прав и свобод воспитанников;
Выявляет творческие способности воспитанников, способствует их развитию;
Поддерживает одаренных и талантливых воспитанников, в том числе детей с ограниченными возможностями здоровья;
Готовит и проводит в течение смены (в частности на родительский день) выставки, галереи, распродажи, соревнования, выступления и др. мероприятия, способствующие повышению социального и психологического статуса каждого ребёнка, и как результат работы кружка, студии, секции;
Участвует в организации и проведении общих мероприятиях лагеря;
Оказывает в пределах своей компетентности консультативную помощь педагогическим работникам лагеря;
Обеспечивает при проведении занятий соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты; проводит инструктаж по охране труда воспитанников с обязательной регистрацией в журнале установленного образца;
Оперативно извещает администрацию лагеря о каждом несчастном случае, принимает меры по оказанию первой доврачебной помощи;
Проходит периодические медицинские обследования;
Соблюдает этические нормы поведения в лагере, в быту, в общественных местах, соответствующие общественному положению педагога.
Руководитель кружка имеет право:
На получение инвентаря, оборудования, материала, выделение помещения для проведения занятий;
Участвовать в управлении лагеря в порядке, определяемом Уставом лагеря;
На защиту профессиональной чести и достоинства;
Знакомиться с жалобами и другими документами, содержащими оценку его работы, давать по ним объяснения;
Защищать свои интересы самостоятельно и/или через представителя, в том числе адвоката, в случае дисциплинарного расследования или служебного расследования, связанного с нарушением педагогом норм профессиональной этики;
На конфиденциальность дисциплинарного (служебного) расследования, за исключением случаев, предусмотренных законом;
Свободно выбирать и использовать методики воспитания, методические пособия и материалы;
Давать воспитанникам обязательные распоряжения, относящиеся к соблюдению дисциплины, привлекать воспитанников к дисциплинарной ответственности;
Свободно выбирать и использовать методики обучения и воспитания, учебные пособия и материалы, учебники, методы оценки знаний воспитанников;
Давать воспитанникам во время занятий обязательные распоряжения, относящиеся к организации занятий и соблюдению дисциплины, привлекать воспитанников к дисциплинарной ответственности.
5. Ответственность руководителя кружка. Он несет:
Юридическую ответственность за жизнь и здоровье воспитанников во время работы кружка, нарушение их прав и свобод в соответствии с законодательством Российской Федерации;
Материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством за виновное причинение лагерю или участникам воспитательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнение) своих должностных обязанностей;
Дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством за неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительной причины Устава и Правил внутреннего трудового распорядка лагеря, законных распоряжений директора лагеря и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей Инструкцией;
Дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством за пропуск без уважительной причины планёрки, иных установленных распоряжением администрации собраний педагогических работников.
За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с физическим и (или) психическим насилием над личностью воспитанника, а также совершение иного аморального проступка руководитель кружка может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством и Законом Российской Федерации "Об образовании". Увольнение за подобный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.
Медицинский работник
1.Обеспечивает выполнение приказов, распоряжений, инструктивных писем органов образования и здравоохранения по вопросам жизни и здоровья воспитанников.
2.Обеспечивает оздоровительный лагерь необходимой документацией по охране жизни и здоровья детей. Следит за состоянием здоровья воспитанников и прохождением сотрудниками профилактических осмотров и обследований.
3.Контролирует санитарно-гигиеническое состояние помещений и территории оздоровительного лагеря.
4.Обеспечивает организацию оздоровительных мероприятий и осуществляет контроль за соблюдением требований СанПиН при их проведении. Организует проведение мероприятий по профилактике травматизма и отравлений.
5.Совместно с администрацией систематически осуществляет контроль за организацией и проведением всех форм физического воспитания воспитанников.
6.Осуществляет допуск к трудовой деятельности воспитанников только после прохождения медицинских осмотров и отсутствии противопоказаний.
7.Проводит (или участвует) медицинские осмотры детей, диагностические пробы, забор материала для лабораторных исследований, выполняет медицинские назначения, проводит изоляцию заболевших детей а также наблюдение за детьми, бывшими в контакте с инфекционными больными.
8.Осуществляет постоянный контроль за работой пищеблока и состоянием посуды и инвентаря, запрещая пользоваться цинковой и эмалированной посудой с осыпающейся эмалью, столовой и чайной посудой с отбитыми краями.
9.Осуществляет контроль за ведением работниками пищеблока журнала "Здоровье", совместно в администрацией и поваром осуществляет бракераж готовой пищи.
10.Следит за правильным хранением продуктов, проверяет нормы питания, качество пищи, проводит витаминизацию пищи.
11.Проводит беседы с детьми, педагогическим и техническим персоналом о профилактике травматизма и отравлений, систематически проверяет состояние аптечек, составляет заявки на медикаменты, ведет их учет и хранение.
12.Участвует в проведении инструктажей по безопасности труда с работниками оздоровительного лагеря.
13.Организует разработку инструкций по охране труда для медоборудования. Соблюдает требования безопасности, изложенные в инструкциях по охране труда при работе с медоборудованием.
14.Ведет необходимую медицинскую документацию, а также журнал микротравм.
15.Оказывает первую помощь детям в случае острого заболевания или травмы.
16.Осуществляет практическое обучение персонала оказанию первой (доврачебной) медицинской помощи.
Для подготовки лекции использовались источники:
1. Учебно-методическое пособие «Я – вожатый ИО СПО»
2. Сайт http://www.nutakvot.ru/dolin/dolin.php
3. Сайт «Ответы@Mail_Ru»
4. Сайт лагеря «Новокемп»
5. Сайт ЗАО «САЛВЕ»
Должностные обязанности в детском оздоровительном лагере
Общие положения
Настоящая должностная инструкция разработана на основе тарифно – квалификационных характеристик "педагог - организатор" и "старший вожатый", утвержденных приказом Минобразования Российской Федерации и Госкомвуза Российской Федерации от 31 августа 1995г. № 463/1268 по согласованию с Министерством труда Российской Федерации (постановление Минтруда России от 17 августа 1995г. № 46). При составлении инструкции учтены также Примерные рекомендации об организации службы охраны труда в образовательном учреждении системы Министерства образования Российской Федерации, утвержденные приказом Минобразования Российской Федерации от 27 февраля 1995г. № 92.
Любой педагогический работник подчиняется непосредственно старшему вожатому, заместителю директора по воспитательной работе. И несет ответственность за жизнь и здоровье детей.
В своей деятельности вожатый руководствуется Конституцией и законами Российской Федерации, указами Президента Российской Федерации, решениями Правительства Российской Федерации, органов управления образованием всех уровней по вопросам воспитания воспитанников; Конвенцией о правах ребенка; правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локальными правовыми актами лагеря (в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией).
Нормативные документы
Жизнь и деятельность в детском лагере регламентируются как нормативными документами РФ и субъекта РФ, так и документами, разрабатываемыми администрацией лагеря.
ü Конвенция о правах ребенка;
ü Трудовой кодекс РФ;
ü Закон РФ «Об образовании»;
ü Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.4.1204 – 03. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 17 марта 2003г.;
ü Порядок проведения смен профильных лагерей труда и отдыха. Приказ № 2688 от 13.07.2001 Министерства образования РФ;
ü Уголовный кодекс РФ;
ü Внутренние документы детского оздоровительного лагеря (далее ДОЛ) (правила внутреннего трудового распорядка, правила по технике безопасности и охране труда, правила по противопожарной безопасности, должностные инструкции.
Важную роль в жизни лагеря имеет знание персоналом своих прав и обязанностей, умелое разделение ответственности.
Должностные обязанности
Директор ДОЛ
Директор несет ответственность за всю деятельность ДОЛ, осуществляет руководство всеми звеньями лагеря и следит за исполнением правил внутреннего распорядка.
Директор ДОЛ является распорядителем материальных ценностей, имеет право первой подписи на всех денежных и официальных документах.
Директор ДОЛ утверждает правила внутреннего распорядка и осуществляет контроль за деятельностью всех служб лагеря и его работников по обеспечению сохранности жизни и здоровья детей.
Директору ДОЛ предоставляется право приема и увольнения сотрудников лагеря независимо от того, кем они направлены для работы.
Источник: Справочник руководителя образовательного учреждения №5 май 2004
Правила и нормы, регулирующие деятельность оздоровительных учреждений Основной задачей учредителей и администрации летних оздоровительных учреждений (далее - ЛОУ) является обеспечение качественного и безопасного отдыха детей. Санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к ЛОУ, изложены в СанПиН 2.4.4.1204-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыхая оздоровления детей", СанПиН 2.4.4.959-00 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", СанПиН -87 "Устройство, содержание и организация работы лагерей труда и отдыха".
В летних учреждениях для детей дошкольного возраста (детские дачи) должны выполняться требования СанПиН 2.4.1.1249-03 "Санитарно-эпидемиологическиетребования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений".
Обеспечение безопасных перевозок групп детей, отъезжающих на отдых, регламентируется СП 2.5.1277-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к перевозке железнодорожным транспортом организованных детских коллективов ".
Санитарные правила распространяются на все действующие оздоровительные учреждения для детей и подростков (кроме палаточных лагерей и детских санаториев) независимо от их подчиненности и форм собственности*. (* В настоящее время проходит процедуру внедрения СанПиН "Гигиенические требования к условиям, содержанию и организации режима базовых палаточных лагерей различного типа в летний период".)
Учредителю или собственнику оздоровительного лагеря необходимо поставить в известность учреждения госсанэпиднадзора о сроках его открытия не менее чем за 3 месяца для проведения необходимых организационных и профилактических мероприятий; перед заездом - не менее чем за 2 недели.
Открытие ЛОУ осуществляется при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии его санитарным правилам.
Санитарные требования к летним лагерям
Санитарно-эпидемиологические правила, предъявляемые к летним оздоровительным учреждениям, регламентируют требования к участку, зданию, воздушно-тепловому режиму, естественному и искусственному освещению, санитарно-техническому оборудованию помещений, режиму дня, организации питания, организации физического воспитания и оздоровительных мероприятий .
Учреждение должно иметь самостоятельный земельный участок, чтобы создать благоприятные условия для отдыха и оздоровления детей. Важно отметить, что в целях профилактики травматизма среди детей, оборудование на участках должно быть надежно закреплено.
При проектировании и строительстве новых загородных оздоровительных учреждений их размещают: с учетом розы ветров, с наветренной стороны от источников шума и загрязнения атмосферного воздуха, выше по течению водоемов относительно источника загрязнения, вблизи лесных массивов и водоемов.
Здания ЛОУ следует оборудовать системами хозяйственно-питьевого, противопожарного, горячего водоснабжения , канализацией и водостоками . Источники водоснабжения необходимо согласовать с территориальным центром госсанэпиднэдзора.
В случае ненадежности источника водоснабжения для приготовления пищи и питья необходимо использовать бутилированную воду, разрешенную к применению в установленном порядке.
Продолжительность смены в летние каникулы должна быть не менее 21 дня. При организации санаторных смен - не менее 24 дней. Это обусловлено адаптацией детей в лагере, а также необходимостью закрепления оздоровительного эффекта.
Построение распорядка дня
В целях обеспечения полноценного отдыха детей и подростков необходима рациональная организация режима дня:
- оптимальное чередование всех видов деятельности с учетом возраста, пола, состояния здоровья и функциональных возможностей детей; проведение оздоровительных, физкультурных и культурных мероприятий; максимальное пребывание детей на свежем воздухе и использование естественных факторов природы; полноценный сон; сбалансированное питание.
Проведение оздоровительных мероприятий
В оздоровлении детей большое внимание должно уделяться закаливающим и общеукрепляющим процедурам (купание, воздушные ванны, утренняя гимнастика на свежем воздухе, контрастное обливание ног, водно-солевые ванны, хождение по ребристой доске).
Для детей с отклонениями в состоянии здоровья необходимо проведение полного комплекса оздоровительных мероприятий: физиотерапевтические процедуры, лечебно-физкультурные комплексы, массаж, ингаляции, водо - и грязелечение.
Организация питания
Для детей и подростков необходимо регулярное сбалансированное питание с учетом физиологических потребностей растущего организма.
В загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей рекомен дуется 5-разовое питание с интервалами между приемами пищи не более 4 ч.
В учреждениях с дневным пребыванием кратность приемов пищи зависит от продолжительности пребывания и в среднем составляет 2-3 раза.
В целях профилактики гиповитаминозов проводят искусственную витаминизацию третьих блюд аскорбиновой кислотой. Рекомендуется использование в питании детей витаминизированных и обогащенных минеральными веществами пищевых продуктов.
В 2003 г. в ряде регионов России отмечались случаи невыполнения физиологических норм в питании детей, нерациональная замена продуктов (мясо заменяют колбасными изделиями, свежие продукты - консервированными), что недопустимо при организации питания детей.
Требования к устройству, содержанию помещений пищеблока, оборудованию, инвентарю, посуде и таре должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания.
Следует обратить внимание на то, что приготовлением пищи должны заниматься только квалифицированные работники. Не допускается привлечение к работе с пищевыми продуктами других сотрудников ЛОУ и детей. Это может привести к массовым инфекционным заболеваниям и отравлениям.
В летнюю оздоровительную кампанию 2003 г. нередко к работе в ЛОУ допускались лица, не прошедшие медицинского осмотра и/или не имеющие медицинской книжки.
В ряде случаев это послужило причиной возникновения массовых инфекционных эаболеваний.
Применение мер административного воздействия
В случаях нарушения санитарного законодательства в ЛОУ специалистами ЦГСЭН применяются меры административного воздействия. В летнем сезоне 2003 г. при осуществлении госсанэпиднадзора за детскими и подростковыми оздоровительными учреждениями специалистами ЦГСЭН было применено 6027 штрафных санкций на сумму более 4 млн руб., из них взыскано 74,9% штрафов на сумму более 3 млн руб. (см. табл.). Наибольший процент взысканных штрафов отмечается по учреждениям отдыха родителей с детьми (90,1%).
Меры административного воздействия за нарушения санитарного законодательства в ЛОУв гг.
В 2003 г. было вынесено 1078 постановлений о приостановлении эксплуатации объектов, из них эксплуатация 93,1% объектов была приостановлена. Основную часть этих учреждений составляют лагеря с дневным пребыванием (645 учреждений - 1,4% от числа ЛОУ с дневным пребыванием) и загородные стационарные лагеря (230учреждений - 6,6% от числа загородных стационарных лагерей).
Ежегодно увеличивается число сотрудников ЛОУ, отстраненных от работы за нарушение санитарного законодательства. В 2003 г. по предложению центров госсанэпиднадзора было отстранено от работы более 3,5 тыс. сотрудников оздоровительных учреждений (в 2002 г.-3 тыс.), в т. ч. более 1,6 тыс. человек по загородным лагерям и более 1,3 тыс. по лагерям с дневным пребыванием детей и подростков. Основная причина отстранения от работы - несвоевременное прохождение сотрудниками медицинских осмотров.
Анализ ситуации в летних оздоровительных учреждениях в течение нескольких лет выявил ряд проблем, возникающих при проведении летних оздоровительных кампаний. Особенно актуальны следующие: качество и безопасность питьевой воды; обеспечение опытным педагогическим персоналом и квалифицированными сотрудниками пищеблоков; проведение медицинских осмотров и иммунизации детей, приезжающих из неблагополучных по инфекционным заболеваниям регионов. Рост заболеваемости, травматизма и возникновение случаев массовых инфекционных заболеваний детей в 2003 г. связан с нерешенностью этих вопросов.
Контроль за условиями пребывания детей в оздоровительных учреждениях В 2004 г. организация и проведение летней оздоровительной кампании и обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия детей и подростков в летних учреждениях регламентируются распоряжением Правительства РФ от 05.03.04 и постановлением Главного государственного санитарного врача от 05.03.04 № 10 "Об обеспечении отдыха и оздоровления детей в 2004 году".
На администрацию летних оздоровительных учреждений возлагается обязанность осуществлять контроль за условиями пребывания детей и подростков в летних оздоровительных учреждениях:
- не открывать ЛОУ без согласования с территориальными ЦГСЭН; обеспечить ЛОУ квалифицированными педагогами и работниками пищеблоков; не допускать к работе в ЛОУ сотрудников, не прошедших медицинское обследование; при необходимости для обеспечения питьевого режима детей использовать бутилированную воду, разрешенную к применению в установленном порядке; не допускать нерациональной замены блюд в примерном меню, нарушения технологии приготовления блюд, сроков реализации готовых блюд и пищевых продуктов, нарушения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока; при согласовании меню обратить внимание на обеспечение рациона питания детей овощами, фруктами, молоком, кисломолочными продуктами, мясом, рыбой в соответствии с физиологическими потребностями детского организма; в полном объеме и своевременно выполнять предписания специалистов ЦГСЭН; организовать проведение профилактических медицинских осмотров детей, прибывающих на отдых из регионов, неблагоприятных по инфекционным заболеваниям, и/или не имеющих сопутствующей медицинской документации; организовать проведение мероприятий по обеспечению безопасности отдыха детей и подростков в связи с возросшим травматизмом.
Важный фактор создания благоприятных условий для летнего отдыха и оздоровления детей и подростков, профилактики заболеваемости, предупреждения травм и отравлений - это взаимодействие между учредителями и администрацией летних оздоровительных учреждений и территориальными центрами госсанэпиднадзора.
Нормативные документы
- Федеральный закон от 30,03.99 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. и доп.) Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 05.03.04 № 10 "Об обеспечении отдыха I и оздоровления детей в 2004 году" Распоряжение Правительства РФ от 05.03.04 "Об организации и проведении детской оздорови - I тельной кампании 2004 года" Постановление Правительства РФ от 15.07.99 № 000 "Об утверждении перечня работ, выполнение которых I связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения I профилактических прививок" (с изм. и доп.) Приказ Минздрава России от 14.04.00 № 000 "О личной медицинской книжке и санитарном паспорте на I транспортные средства на перевозки пищевых продуктов" (с изм. и доп.) Приказ Минздрава СССР от 29.09.89 № 000 "О совершенствовании системы медицинских осмотров трудя - 1 щихся и водителей индивидуальных транспортных средств" (с изм. и доп.)
С какого возраста обучающиеся могут посещать лагеря труда и отдыха?
Согласно СанПиН 2.4.2.2842-11 лагеря труда и отдыха могут посещать обучающиеся, достигшие возраста 14 лет. Каждая смена лагеря труда и отдыха комплектуется одновременно всеми подростками. Подростки должны предоставить медицинские документы о состоянии здоровья, об отсутствии у них контактов с инфекционными больными и заключение врача о допуске к работе.
Официальный источник
СанПиН 2.4.2.2842-11", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18.03.2011 № 22. Пп. 1.1, 1.8 Как должно быть организовано питание подростков в лагере труда и отдыха?
Требования к организации питания в лагере труда и отдыха регламентированы СанПиН 2.4.2.2842-11. При размещении лагеря труда и отдыха на базе палаточного лагеря (или с использованием палаток) организация питания должна отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к устройству, содержанию и организации режима работы детских туристических лагерей палаточного типа в период летних каникул в части соблюдения требований к организации питания.
Возможна организация питания подростков с использованием привозного горячего питания, приготовленного в организации общественного питания.
При организации работы столовой на привозном горячем питании в здании лагеря труда и отдыха должны быть выделены два помещения - обеденный зал и помещение для обработки столовой посуды (далее - моечная).
Обеденный зал для раздачи и приема пищи должен быть оборудован столами и стульями.
Моечная для обработки столовой посуды и инвентаря оборудуется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями Важно Требования к лагерям труда и отдыха 33 к организациям общественного питания (не менее чем 3 мойками и подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителем; раковиной для мытья рук персонала; столами для сбора использованной посуды; сетками-сушками и шкафами для хранения чистой посуды).
Для доставки готовой пищи используют термоконтейнеры, разрешенные к применению для контакта с пищевыми продуктами. Готовые первые и вторые блюда могут находиться в изотермической таре (термосах) в течение времени, обеспечивающем поддержание температуры не ниже температуры раздачи. Время доставки готовых блюд в термоконтейнерах от момента их приготовления до реализации не должно превышать 2 ч. Перед раздачей готовую пищу из термоконтейнеров в кухонную посуду не перекладывают. После использования термоконтейнеры обрабатывают в организации общественного питания.
В качестве столовой посуды и столовых приборов используют металлическую, эмалированную, фаянсовую, фарфоровую и одноразовую посуду, разрешенную к применению для контакта с пищевыми продуктами. Повторное использование посуды одноразового применения не допускается.
Для мытья столовой и кухонной посуды должны применяться разрешенные моющие средства. Кухонная, столовая и чайная посуда, столовые приборы, разделочный инвентарь, щетки для мытья посуды, ветошь для мытья столов должны обрабатываться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
При наличии посудомоечных машин режим мытья посуды должен соблюдаться в соответствии с инструкцией по их эксплуатации.
Питание подростков должно отвечать физиологическим потребностям организма в пищевых веществах и энергии. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для подростков в возрасте 14-18 лет представлены в таблице:
|
Показатели (в сутки) |
От 14 до 18 лет |
||
|
Энергия и пищевые вещества |
|||
|
Энергия (ккал) |
|||
|
В т. ч. животный (%) |
|||
|
Углеводы, г |
|||
При повышенных энерготратах во время трудовой деятельности нормы питания (в г на одного подростка) должны быть увеличены на 10-15% по сравнению с нормами, приведенными выше.
Примерное меню рациона питания разрабатывается представителем организации, обеспечивающей питание, на период не менее двух недель (10-14 дней) и согласовывается руководителем лагеря труда и отдыха. Рацион питания составляется на основании рекомендуемых среднесуточных наборов пищевых продуктов для подростков в возрасте 14-18 лет и санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования в части формирования примерного меню.
В лагере труда и отдыха с дневным пребыванием подростков питание должно быть 2-разовым, с круглосуточным - 4-разовым.
Питание подростков организуют с интервалами между приемами пищи не более 3,5-4 ч. Не менее 3 приемов пищи должны быть с горячими блюдами. На полдник, второй ужин или второй завтрак целесообразно включать соки, фрукты и кондитерские изделия.
Распределение пищи по калорийности в течение дня должно быть равномерным с небольшим преобладанием калорийности питания в обед:
- Первый и второй завтраки (суммарно) - 20-30%.
- Обед - 35-40%.
- Полдник - 10-15%.
- Первый и второй ужины (суммарно) - 20-30%.
Отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в течение дня допускается в пределах 5% при условии, что средний процент калорийности приемов пищи за смену будет соответствовать вышеперечисленным требованиям.
Число мест в обеденном зале должно обеспечивать прием пищи всеми подростками не более чем в 2 смены.
Официальный источник
Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков.
СанПиН 2.4.2.2842-11", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18.03.2011 № 22. Пп. 5.4, 5.6, 5.9, 5.11, приложение 1Какие требования предъявляются к организации трудовой деятельности и режиму дня подростков в лагере труда и отдыха?
Требования к организации трудовой деятельности и режиму дня подростков в лагере труда и отдыха регламентированы СанПиН 2.4.2.2842-11.
Условия труда подростков независимо от выполняемых видов деятельности и сроков работы должны отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к безопасности условий труда работников, не достигших 18-летнего возраста.
Не допускается привлекать обучающихся к уборке санитарных узлов и мест общего пользования, мытью окон и светильников и другим аналогичным работам.
Используемые в трудовой деятельности оборудование, инструменты, рычаги управления, рабочая мебель по своим параметрам должны соответствовать эргономическим требованиям с учетом роста и физического развития подростка.
Во время работы подростки должны быть обеспечены спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты в зависимости от выполняемых видов работ.
В теплое время года в зависимости от климатических условий выполнение сельскохозяйственных и других видов работ на открытых площадках следует проводить в часы наименьшей инсоляции. При температурах воздуха от 25 °C до 28 °C продолжительность работы подростков должна составлять не более 2,5 ч для лиц в возрасте от 14 до 16 лет, не более 3,5 ч для лиц от 16 до 18 лет с увеличением длительности перерывов на отдых.
В дни с повышенной температурой воздуха (выше 28 °C) необходимо принимать профилактические меры для предупреждения перегрева, тепловых ударов у подростков. В такие дни не проводят мероприятия с интенсивной физической нагрузкой; целесообразно в жаркие дни организовывать отдых и купание подростков в открытых водоемах, бассейнах.
Мероприятия на открытом воздухе следует проводить в местах, защищенных от прямых солнечных лучей, время их проведения необходимо сдвигать на часы с наименьшей инсоляцией.
Начало рабочего дня подростков устанавливают с учетом климатических условий. В северных районах и районах умеренной полосы (I и II климатические зоны) для сельскохозяйственных работ и работ по благоустройству и озеленению территорий следует отводить преимущественно первую половину дня и начинать работу не ранее 8 часов. В южных районах (III-IV климатические зоны) из-за высоких температур воздуха и повышенной инсоляции в середине дня работу подростков организуют в 2 этапа с началом работы в 7.00-7.30 ч и последующим ее продолжением после перерыва в 16.00-17.00 ч.
В летний период на начальном этапе работы для обеспечения адаптации к условиям трудовой деятельности продолжительность работы подростков в первые три дня целесообразно сокращать на 1,5 ч для подростков до 16 лет, на 2 ч для подростков старше 16 лет.
Через каждые 45 мин работы подросткам необходимо устраивать 10-15-минутные перерывы для отдыха.
При выполнении полевых работ на участках могут быть организованы специальные места (полевой стан) для кратковременного отдыха, которые рекомендуется оборудовать навесом для защиты от солнца и дождя.
В местах организации трудовой деятельности подростков в наличии должна быть аптечка для оказания первой медицинской помощи.
Для организации отдыха и проведения физкультурно-спор-тивных мероприятий используют парки культуры и отдыха, зеленые массивы, спортивные сооружения, бассейны, расположенные вблизи лагеря труда и отдыха, открытые водоемы.
Проводят культурно-массовые мероприятия.
Купание подростков в поверхностных водоемах организуют в специально отведенных местах. На берегу оборудуют защитные устройства от солнца.
Территория берега водоема, предназначенная для отдыха и купания, должна быть удалена от мест сброса сточных вод, водопоя скота и других источников загрязнения на расстоянии не менее 500 м.
Использование поверхностных водных объектов для купания подростков допускается только при наличии документа, подтверждающего его соответствие санитарным правилам, предъявляющим гигиенические требования к охране поверхностных вод и (или) предъявляющим санитарно-эпидемиологические требования к охране прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения, выданного органом, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
При использовании плавательных бассейнов должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды плавательных бассейнов.
Официальный источник
Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков.
СанПиН 2.4.2.2842-11", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18.03.2011 № 22. Пп. 6.5, 6.8, 6.9, 6.11, 6.15 Какой документ регламентирует деятельность загородных оздоровительных учреждений для детей и подростков?
Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации режима работы в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей устанавливает СанПиН 2.4.4.1204-03.
Он является обязательным для исполнения всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией, эксплуатацией учреждений, связанных с оздоровлением и отдыхом детей.
СанПиН 2.4.4.1204-03 распространяется на все действующие (кроме палаточных лагерей и оздоровительных учреждений с дневным пребыванием детей, детских санаториев) загородные оздоровительные учреждения для детей и подростков независимо от их подчиненности и форм собственности.
Ввод в эксплуатацию построенных или реконструируемых загородных оздоровительных учреждений, а также при временном использовании зданий под оздоровительные учреждения допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам.
Загородные оздоровительные учреждения могут быть сезонными, а также с круглогодичным использованием зданий. Количество детей не должно превышать проектную вместимость загородного оздоровительного учреждения.
Учредителю или собственнику загородного оздоровительного учреждения необходимо поставить в известность учреждения госсанэпиднадзора о сроках его открытия не менее чем за 3 месяца для проведения необходимых организационных и профилактических мероприятий; перед заездом детей - не менее чем за 2 недели.
Продолжительность смены в летние каникулы должна составлять не менее 21 дня; в осенние, зимние и весенние каникулы -не менее 7 дней. При организации санаторных смен - не менее 24 дней. Перерыв между сменами в летнее время для проведения генеральной уборки и необходимой санитарной обработки учреждения составляет не менее 2 дней.
Загородные оздоровительные учреждения комплектуются поотрядно или по группам с учетом возраста детей: 6-9-летние
В целях совершенствования организации отдыха и оздоровления детей в городе Москве постановляет: 1. Одобрить работу органов исполнительной власти города Моск- вы и государственных учреждений города Москвы по организации отды- ха и оздоровления детей города Москвы в 2010 году. 2. Установить, что: 2.1. Приоритетными задачами в сфере организации отдыха и оз- доровления детей являются: 2.1.1. Повышение качества услуг, оказываемых детям жителей города Москвы по организации отдыха и оздоровления. 2.1.2. Сохранение на уровне не ниже достигнутого в 2010 году числа детей, отдохнувших за счет средств бюджета города Москвы, в том числе обеспечение путевками на отдых и оздоровление, полностью или частично оплаченными за счет средств бюджета города Москвы, детей из семей льготных категорий: детей-сирот; детей, оставшихся без попечения родителей; детей-инвалидов; детей, находящихся в специальных учебно-воспитательных учреждениях; детей - воспитанни- ков специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждаю- щихся в социальной реабилитации; детей, пострадавших в результате террористических актов; детей из семей беженцев и вынужденных переселенцев; детей - жертв вооруженных и межнациональных конфлик- тов, экологических и техногенных катастроф, стихийных бедствий; детей из семей лиц, погибших или получивших ранения при исполнении служебного долга; детей, состоящих на учете в комиссиях по делам несовершеннолетних и защите их прав; детей, жизнедеятельность ко- торых объективно нарушена в результате сложившихся обстоятельств в семье, вызванных утратой имущества вследствие ограбления, пожара, затопления, разрушения или утраты жилища; детей из малообеспечен- ных семей; детей из семей, в которых оба или один из родителей являются инвалидами; детей - лауреатов детских международных, федеральных, городских олимпиад, конкурсов; детей - участников детских коллективов различной направленности, созданных в учрежде- ниях, находящихся в ведении органов исполнительной ; детей - членов детских общественных объединений, следующих на отдых в составе организованных групп; детей, обучающихся в образовательных учреждениях, финансируемых за счет средств бюджета города Москвы, следующих в походы, экспедиции в составе организо- ванных групп, формируемых образовательными учреждениями уполномо- ченного органа исполнительной в сфере образо- вания; неработающих лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в возрасте от 18 до 23 лет (включительно) обучающихся на дневной форме обучения. 2.2. Финансирование мероприятий по организации отдыха и оздо- ровления детей в городе Москве осуществляется за счет и в пределах средств, предусмотренных в бюджете города Москвы на соответствую- щий год, а также за счет привлеченных внебюджетных средств. 3. Определить уполномоченным органом исполнительной по организации выездного отдыха и оздоровления детей. 4. Утвердить Порядок организации отдыха и оздоровления детей города Москвы (приложение). 5. Органам исполнительной с участием Московской Федерации профсоюзов: 5.1. Совместно с Управлением Роспотребнадзора по городу Моск- ве, Главным управлением МЧС России по г.Москве, обеспечить контроль за качеством и безопасностью мероприятий по отдыху и оздоровлению детей. 5.2. Совместно с организациями, осуществляющими отдых и оздо- ровление детей, принять действенные меры по подбору и обучению кадров воспитателей и вожатых, подготовке воспитательных программ. 6. совместно с Московской Федерацией профсоюзов ежегодно, начиная с 2011 года, организовывать смотр-конкурс "Лучшая организация воспи- тательной работы в выездных детских оздоровительных лагерях". 7. города Москвы ежегод- но до 1 ноября формировать заявку на предоставление путевок для организации выездного отдыха и оздоровления детей, полностью или частично оплачиваемых за счет средств бюджета города Москвы, и направлять в . 8. : 8.1. Обеспечить организацию и проведение ежегодного смот- ра-конкурса "Лучший городской лагерь" в лагерях с дневным пребыва- нием детей на базе государственных образовательных учреждений, подведомственных . 8.2. Обеспечить организацию отдыха и оздоровления детей в го- родских санаторных лагерях, городских и выездных лагерях труда и отдыха при условии безвозмездного предоставления путевок, а также организацию отдыха и оздоровления детей в иных видах лагерей с дневным пребыванием полностью за счет бюджета города Москвы. 9. Признать утратившим силу постановление Правительства Моск- вы от 6 апреля 2010 г. N 293-ПП "О мерах по совершенствованию сис- темы организации отдыха и оздоровления детей в городе Москве в 2010 году". 10. Контроль за выполнением настоящего постановления возло- жить на заместителя Мэра Москвы в по социаль- ной политике Швецову Л.И. П.п.Мэр Москвы С.С.Собянин Приложение к постановлению Правительства Москвы от 15 февраля 2011 г. N 29-ПП Порядок организации отдыха и оздоровления детей города Москвы Настоящий порядок (далее - Порядок) определяет полномочия ор- ганов исполнительной и комплекс мероприятий по организации отдыха и оздоровления детей города Москвы. 1. Полномочия органов исполнительной в сфере обеспечения прав детей на отдых и оздоровление. 1.1. : выступает главным распорядителем бюджетных средств, предус- мотренных на организацию отдыха и оздоровления, а также организа- тором выездного отдыха детей из малообеспеченных семей; детей-си- рот; детей, оставшихся без попечения родителей, включая находящих- ся под опекой и воспитывающихся в приемных, патронатных семьях; детей - жертв вооруженных и межнациональных конфликтов, экологи- ческих и техногенных катастроф, стихийных бедствий; детей из семей беженцев и вынужденных переселенцев; детей, пострадавших в резуль- тате террористических актов; детей, состоящих на учете в комиссиях по делам несовершеннолетних и защите их прав; детей, жизнедеятель- ность которых объективно нарушена в результате сложившихся обстоя- тельств в семье, вызванных утратой имущества вследствие ограбле- ния, пожара, затопления, разрушения или утраты жилища; воспитанни- ков детских досуговых клубов по месту жительства; детей - лауреа- тов городских, федеральных, международных фестивалей; детей - вос- питанников детских коллективов учреждений, находящихся в ведении исполнительных органов государственной ; детей-воспитанников детских досуговых клубов по месту жительства; неработающих лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в возрасте от 18 до 23 лет (включительно), обучающихся по очной форме обучения; проводит конкурсы программ организаций, работающих с детьми; организует проверку готовности организаций, представивших предложения в области отдыха и оздоровления детей; утверждает государственное задание на предоставление госу- дарственных услуг в области организации отдыха и оздоровления детей для Государственного автономного учреждения города Москвы "Московский центр детского, семейного отдыха и оздоровления" (да- лее - ГАУ "МЦДСО"); направляет в предложения о предоставлении ГАУ "МЦДСО" бюджетных субсидий на возмещение норма- тивных затрат в соответствии с государственным заданием на предос- тавление государственных услуг по организации отдыха и оздоровле- ния детей с учетом расходов на содержание недвижимого имущества, закрепленного за учреждением; участвует в организации обучения вожатых, педагогического состава и разработке методических материалов для организаций от- дыха и оздоровления; осуществляет иные, определенные федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, правовыми актами города Москвы, полномочия в области организации отдыха и оздоровления детей; выступает главным распорядителем бюджетных средств, преду- смотренных для обеспечения отдыха и оздоровления детей, состоящих на учете в центрах социальной помощи семье и детям, на базе ука- занных учреждений, функционирующих в период летних и зимних школь- ных каникул в виде городских лагерей; проводит мероприятия по сохранению и развитию находящейся в собственности города Москвы материально-технической базы организа- ций, деятельность которых направлена на реализацию мер социальной поддержки в сфере отдыха и оздоровления детей жителей города Моск- вы, передаваемых в оперативное управление ГАУ "МЦДСО". 1.2. : выступает главным распорядителем бюджетных средств, предус- мотренных для обеспечения отдыха и оздоровления детей, обучающихся в образовательных учреждениях , городских лагерях с дневным пребыванием, на базе подве- домственных организаций отдыха и оздоровления, лагерях труда и отдыха, туристических походах и экспедициях; организует отдых и оздоровление обучающихся и воспитанников подведомственных государственных образовательных учреждений города Москвы; совместно с органами исполнительной ор- ганизует работу городских и выездных лагерей труда и отдыха, тру- довых объединений подростков и молодежи; организует обучение вожатых, педагогических работников и участвует и разработке методических материалов для организаций от- дыха и оздоровления, подведомственных ; осуществляет иные определенные федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, правовыми ак- тами города Москвы полномочия в области организации отдыха и оздо- ровления детей. 1.3. : выступает главным распорядителем бюджетных средств, предус- мотренных для обеспечения отдыха и оздоровления детей, являющихся воспитанниками социальных приютов и социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних, на базе данных учреждений, функци- онирующих в период летних и зимних школьных каникул в виде город- ских лагерей, а также детей из малообеспеченных семей, состоящих на учете в городских центрах социального обслуживания, функциони- рующих в период летних и зимних школьных каникул в виде городских лагерей; организует выездной отдых и оздоровление воспитанников соци- альных приютов и социально-реабилитационных центров для несовер- шеннолетних; выступает государственным заказчиком по размещению заказов на оказание услуг в области отдыха и оздоровления детей, состоящих на учете в учреждениях социального обслуживания, за счет средств фе- дерального бюджета, детей-инвалидов, состоящих на учете в учрежде- ниях социальной защиты населения, детей-инвалидов и детей с огра- ничениями жизнедеятельности, имеющих право на получение путевок на отдых и оздоровление в соответствии с действующим законодательст- вом; предоставляет, в установленном порядке, субсидии организациям в целях возмещения затрат по проведению оздоровительных мероприя- тий для детей из социально незащищенных семей, а также детей-инва- лидов, и лиц их сопровождающих; организует выплату частичной компенсации стоимости за самос- тоятельно приобретенные путевки родителям (законным представите- лям) несовершеннолетнего, относящимся к льготным категориям (по путевкам, приобретенным не ранее 1 мая 2011 г.). 1.4. : выступает главным распорядителем бюджетных средств и органи- затором отдыха и оздоровления детей в городских лагерях с дневным пребыванием на базе учреждений дополнительного образования спор- тивной направленности, подведомственных ; организует выездной отдых и оздоровление детей из спортивных коллективов государственных образовательных учреждений спортивной направленности, находящихся в ведении ; участвует в разработке методических материалов для организа- ций отдыха и оздоровления. 1.5. : выступает главным распорядителем бюджетных средств и органи- затором отдыха и оздоровления детей-инвалидов в городских органи- зациях отдыха и оздоровления, подведомственных Департаменту здра- воохранения города Москвы; организует санаторно-курортное лечение детей-инвалидов (кате- гория "мать и дитя") и детей, нуждающихся по медицинским показани- ям в постоянном уходе и помощи; осуществляет медицинское обеспечение мероприятий, связанных с организацией отдыха и оздоровления детей. 1.6. : выступает главным распорядителем бюджетных средств и органи- затором отдыха и оздоровления детей, участвующих в работе детских общественных организаций города Москвы; совместно с органами исполнительной ор- ганизует работу городских и загородных трудовых объединений под- ростков и молодежи; организует выездной отдых детей, участвующих в деятельности детских общественных организаций города Москвы; детей военнослужа- щих - участников боевых действий и контртеррористических операций, погибших или получивших ранения при исполнении воинского долга; организует обучение вожатых, педагогического состава и участ- вует в разработке методических материалов для организации отдыха и оздоровления. 1.7. обеспечивает проведе- ние государственными учреждениями культуры города Москвы культур- но-досугового обслуживания детей в дни школьных каникул по заявкам организаторов. 1.8. города Москвы: выступают главными распорядителями бюджетных средств, предус- мотренных города Москвы, и организаторами отдыха и оздоровления детей, нуждающихся в социаль- ной поддержке, в рамках реализации программ социально-экономичес- кого развития округов; координируют в округе работу по организации отдыха, оздоров- ления детей и занятости подростков; формируют состав окружной межведомственной комиссии по орга- низации отдыха, оздоровления детей и занятости подростков; формируют заявку на необходимое количество путевок для детей и семей всех категорий и направляют в уполномоченный орган испол- нительной в сфере организации отдыха и оздо- ровления детей для включения в государственное задание; обеспечивают контроль за работой организаций отдыха и оздо- ровления, в которые направляются дети, проживающие на территории округа; содействуют развитию сети загородных ведомственных организа- ций отдыха и оздоровления предприятий и учреждений, работающих на территории округа; координируют деятельность города Москвы, терри- ториальных подразделений отраслевых и функциональных органов ис- полнительной в решении вопросов подготовки и проведения организованного отдыха, оздоровления детей и занятости подростков округа; разрабатывают меры по организации отдыха и оздоровления детей в программах социально-экономического развития административного округа города Москвы; согласуют списки детей, получивших путевки на выездной отдых и оздоровление, с указанием льготных категорий, полученные от уп- рав районов города Москвы; направляют в районные комиссии по организации отдыха, оздо- ровления детей и занятости подростков документы, необходимые для организации выездного отдыха и оздоровления детей, предоставленные органами исполнительной ; вносят изменения в решения районных комиссий по организации отдыха, оздоровления детей и занятости подростков; формируют квоту распределения путевок в зависимости от чис- ленности детского населения, проживающего на территории района, в соответствии с квотой, выделенной округу уполномоченным органом исполнительной в сфере организации отдыха и оздоровления детей; организуют работу городских и загородных трудовых объединений подростков и молодежи. 1.9. города Москвы: осуществляют по месту регистрации ребенка прием от родителей (законных представителей) заявлений и необходимых документов на выездной отдых и оздоровление детей и на получение частичной ком- пенсации за самостоятельно приобретенную путевку для ребенка; регистрируют принятые заявления в журнале регистрации с обя- зательным присвоением номера и указанием желаемого периода отдыха и оздоровления ребенка; рассматривают принятые заявления, утверждают списки детей в целях организации выездного отдыха и оздоровления и представляют их в окружные комиссии по организации отдыха, оздоровления детей и занятости подростков; формируют районные списки на выездной детский отдых и оздо- ровление, в том числе на выплату частичной компенсации за самосто- ятельно приобретенную путевку для ребенка и направляют их в для учета информации в электронной базе данных и формирования реестра по выплате указанных компенсаций; взаимодействуют с работниками ГАУ "МЦДСО" по всем вопросам, касающимся выезда детей на отдых. 2. Комплекс мероприятий по организации отдыха и оздоровления детей города Москвы. 2.1. Комплекс мероприятий по организации отдыха и оздоровле- ния детей включает: планирование основных мероприятий детской оздоровительной кампании и их финансового обеспечения; прием заявлений на организацию отдыха и оздоровления детей, формирование списков детей, определение потребностей в отдыхе и оздоровлении детей в городских лагерях с дневным пребыванием и вы- ездном отдыхе и оздоровлении детей, принятие решений по указанным вопросам; проведение работ по организации отдыха и оздоровления детей в городских лагерях с дневным пребыванием; проведение работ по обеспечению выездного отдыха и оздоровле- ния детей; проведение работ по организации выездного отдыха и оздоровле- ния детей в сопровождении одного из родителей (законного предста- вителя); формирование смен (групп детей) в целях отдыха и оздоровле- ния; доставку детей к месту отдыха и обратно; контроль в рамках договоров за качеством предоставляемых ус- луг в области отдыха и оздоровления детей. 2.2. Проект плана основных мероприятий детской оздоровитель- ной кампании на текущий год и их финансового обеспечения готовит на осно- вании предложений, представленных до 1 ноября года, предшествующе- го году оздоровительной кампании, главными распорядителями бюджет- ных средств, организаторами детского отдыха. Планируемые расходы учитываются при подготовке проекта бюджета города Москвы на предс- тоящий год. 2.3. Социальная поддержка граждан при организации отдыха и оздоровления детей реализуется на заявительной основе. 2.4. Заявления о предоставлении путевок на выездной отдых и оздоровление детей от родителей, законных представителей (далее - заявителей) принимают и рассматривают районные комиссии по органи- зации отдыха, оздоровления детей и занятости подростков, формируе- мые с участием представителей города Москвы, органов опеки и попечительства, комиссий по делам несовершеннолетних и за- щите их прав, центров социальной помощи семье и детям, социального обслуживания населения, общественных организаций. 2.5. К заявлению на детский отдых и оздоровление ребенка при- лагаются: копия документа, подтверждающего льготную категорию лиц, обладающих правом на полную или частичную оплату стоимости путевки за счет средств бюджета города Москвы; копия документа, удостове- ряющего личность заявителя; копия свидетельства о рождении ребенка в возрасте до 14 лет, копия паспорта ребенка в возрасте старше 14 лет, медицинская справка на ребенка, отъезжающего к месту отдыха и оздоровления. Подлинники вышеуказанных документов предъявляются при подаче заявления. 2.6. Планирование бюджетных ассигнований на организацию отды- ха и оздоровления детей в текущем году осуществляется с учетом средней стоимости одного дня пребывания ребенка в организации от- дыха и оздоровления на планируемый период и продолжительности смен: в детских загородных оздоровительных лагерях: в период летних школьных каникул не менее 21 дня, в период осенних, зимних и ве- сенних школьных каникул - не менее 7 дней; в детских санаторно-оздоровительных лагерях: в период летних школьных каникул не менее 24 дней, в период осенних, зимних и ве- сенних школьных каникул - не менее 14 дней; в профильных выездных и городских лагерях: в период летних школьных каникул не менее 14 дней, в период осенних, зимних и ве- сенних школьных каникул - не менее 7 дней; в оздоровительных организациях семейного типа: в период лет- них школьных каникул не менее 14 дней, в период зимних и весенних школьных каникул - не менее 7 дней. 2.7. Путевки предоставляются: в санаторно-оздоровительные лагеря - детям в возрасте от 7 до 15 лет (включительно); в загородные оздоровительные лагеря - детям в возрасте от 7 до 15 лет (включительно); в загородные оздоровительные и профильные лагеря, осуществля- ющие реабилитацию различными методами, детям-инвалидам и детям с ограниченными возможностями здоровья в возрасте от 7 до 16 лет (включительно); в выездные профильные (оборонно-спортивные, профилактические, творческие, спортивные и др.) лагеря - детям в возрасте от 7 до 17 лет (включительно) при формировании отдельной смены; в детские санатории - детям в возрасте от 4 до 14 лет (вклю- чительно); в лагеря с дневным пребыванием детей - детям, обучающимся в государственных образовательных учреждениях; в организации отдыха и оздоровления семейного типа: детям в возрасте от 3 до 7 лет (включительно) из малообеспе- ченных семей не чаще одного раза в течение календарного года, а также одному родителю (законному представителю) в случае сопро- вождения на отдых менее четырех детей и обоим родителям (законным представителям) в случае сопровождения четырех или более детей; детям-инвалидам в возрасте от 4 до 16 лет (включительно) в сопровождении одного из родителей (законного представителя). 2.8. Главные распорядители бюджетных средств в соответствии со своими полномочиями проводят мероприятия по организации отдыха и оздоровления детей в городских лагерях с дневным пребыванием и организациях отдыха и оздоровления, предоставляющих услуги по вы- ездному отдыху и оздоровлению детей. 2.9. Заявки на обеспечение выездного отдыха и оздоровления детей главные распорядители бюджетных средств направляют в до 1 ноября года, предшествующего году проведения оздоровительной кампании. 2.10. Путевки и проезд к месту отдыха и обратно за счет средств бюджета города Москвы предоставляются бесплатно следующим льготным категориям: детям-сиротам; детям, оставшимся без попечения родителей; детям-инвалидам; детям, находящимся в специальных учебно-воспитательных учреж- дениях; детям - воспитанникам специализированных учреждений для несо- вершеннолетних, нуждающимся в социальной реабилитации; детям, пострадавшим в результате террористических актов; детям из семей беженцев и вынужденных переселенцев; детям - жертвам вооруженных и межнациональных конфликтов, экологических и техногенных катастроф, стихийных бедствий детям из семей лиц, погибших или получивших ранения при ис- полнении служебного долга; детям, состоящим на учете в комиссиях по делам несовершенно- летних и защите их прав; детям, жизнедеятельность которых объективно нарушена в ре- зультате сложившихся обстоятельств в семье, вызванных утратой иму- щества вследствие ограбления, пожара, затопления, разрушения или утраты жилища; детям из малообеспеченных семей; детям из семей, в которых оба или один из родителей являются инвалидами; неработающим лицам из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в возрасте от 18 до 23 лет (включительно) обучающихся на дневной форме обучения. 2.11. Путевки на льготной основе с частичной оплатой их сто- имости родителями (законными представителями) в размере 10% стои- мости путевки (проезд к месту отдыха и обратно осуществляется за счет средств родителей) в период школьных каникул, предоставляют- ся: а) детям - лауреатам детских международных, федеральных, го- родских олимпиад, конкурсов; б) детям - участникам детских коллективов различной направ- ленности, созданных в учреждениях, находящихся в ведении органов исполнительной , детям - членам детских общественных объединений, следующим на отдых в составе организо- ванных групп, детям - воспитанникам детских досуговых клубов по месту жительства; в) детям, обучающимся в образовательных учреждениях, финанси- руемых за счет средств бюджета города Москвы, следующим в походы, экспедиции в составе организованных групп, формируемых образова- тельными учреждениями уполномоченного органа исполнительной в сфере образования. 2.12. Дети, не указанные в пункте 2.10 настоящего Порядка и получающие путевки на льготной основе с частичной оплатой их стои- мости родителями (законными представителями) в размере 10% от стоимости путевки (п.2.11), имеют право на получение путевки за счет средств бюджета города Москвы один раз в год. 2.13. Жителям города Москвы, являющимся получателями ежеме- сячного пособия на ребенка в соответствии с Законом города Москвы от 3 ноября 2004 г. N 67 "О ежемесячном пособии на ребенка", час- тично компенсируются затраты за самостоятельно приобретенную на указанного ребенка путевку в размере 50% стоимости путевки, но не более 5 тыс. руб. Частичная компенсация осуществляется за фактически приобре- тенные путевки перечислением на расчетный счет родителей (законных представителей) при предоставлении отчетных документов. 2.14. Назначение и выплата частичной компенсации за самостоя- тельно приобретенную путевку осуществляется в следующем порядке: 2.14.1. Для получения частичной компенсации стоимости за са- мостоятельно приобретенные путевки, родители (законные представи- тели) представляют не позднее двух месяцев после окончания срока действия путевки в города Москвы по месту регист- рации следующие документы: заявление на компенсацию части стои- мости путевки; документ, подтверждающий получение ежемесячного по- собия в соответствии с Законом города Москвы от 3 ноября 2004 г. N 67 "О ежемесячном пособии на ребенка"; копию документа, удосто- веряющего личность заявителя; копию свидетельства о рождении ре- бенка в возрасте до 14 лет или копию паспорта ребенка в возрасте старше 14 лет; номер банковского счета и реквизиты кредитного уч- реждения для перечисления компенсации; обратный (отрывной) талон к путевке, подтверждающий оплату путевки. 2.14.2. Срок рассмотрения заявления в управе района не более одного месяца. 2.14.3. Выплата частичной компенсации производится Департа- ментом социальной защиты города Москвы на основании реестра, фор- мируемого и предоставляемого в электронном виде в Департамент соци- альной защиты города Москвы до 20-го числа месяца, для зачисления на счета получателей в кредитных учреждениях в месяце, следующим за месяцем поступления реестра. 2.14.4. Финансирование расходов на выплату частичной компен- сации за самостоятельно приобретенную для ребенка путевку в соот- ветствии с пунктом 2.13 производится в пределах лимитов ассигнова- ний, предусмотренных на указанные цели в бюджете города Москвы на соответствующий финансовый год. 2.15. Путевка, полностью оплаченная за счет средств бюджета города Москвы, либо компенсация затрат за самостоятельно приобре- тенную родителями (законными представителями) путевку, предостав- ляется не чаще одного раза в год. 2.16. В городские лагеря с дневным пребыванием путевки пре- доставляются на весь период каникулярного времени. 2.17. Детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родите- лей, воспитывающимся в государственных специализированных учрежде- ниях города Москвы, предоставляется возможность для отдыха на весь период каникулярного времени. 2.18. Формирование смен (групп детей) организуют органы ис- полнительной в соответствии со своими полно- мочиями и учреждение, уполномоченное на обеспечение решения обще- городских социальных задач по детскому, семейному отдыху и оздо- ровлению. 2.19. Доставку организованных групп детей до места отдыха и обратно организует учреждение, уполномоченное на обеспечение реше- ния общегородских социальных задач по детскому, семейному отдыху и оздоровлению. 2.20. На каждого ребенка, направляемого на отдых, оформляются документы, предусмотренные принимающей организацией отдыха и оздо- ровления детей. 2.21. Доставка детей на выездной отдых и оздоровление осу- ществляется при наличии на каждого ребенка и сопровождающего лица документов, предусмотренных принимающей организацией отдыха и оздоровления. 2.22. Сопровождение групп детей к месту отдыха и оздоровления и обратно обеспечивается представителями принимающей организации отдыха и оздоровления в соответствии с нормами санитарно-эпидемио- логических правил и нормативов.
ПЕРЕЧЕНЬ
ПРОДУКТОВ И БЛЮД, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ в ЛАГЕРЯХ ДНЕВНОГО ПРЕБЫВАНИЯ
(приложение 8 к СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»)
6. Непотрошеная птица.
7. Мясо диких животных.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжная сметана без термической обработки.
16. Простокваша-"самоквас".
17. Грибы и продукты, из них приготовленные (кулинарные изделия).
21. Жареные во фритюре пищевые продукты и изделия.
22. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) приправы.
23. Кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, алкоголь.
24. Кулинарные жиры, свиное или баранье сало.
25. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
26. Газированные напитки.
27. Молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров.
28. Маринованные овощи и фрукты, в том числе в виде салатов.
29. Кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).
30. Заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
31. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
32. Окрошки и холодные супы.
33. Макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом.
34. Яичница-глазунья.
35. Паштеты.
36. Блинчики с мясом и с творогом.
37. Первые и вторые блюда с применением (на основе) сухих пищевых концентратов быстрого приготовления.
ПЕРЕЧЕНЬ
ПРОДУКТОВ И БЛЮД, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ЗАГОРОДНЫХ СТАЦИОНАРНЫХ ЛАГЕРЯХ (п. 8.8 СанПиН 2.4.4.1204-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей")
В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных и массовых отравлений среди детей и подростков в оздоровительные учреждения не допускается принимать:
Продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность;
Продовольственное сырье и пищевые продукты с истекшими сроками реализации, признаками порчи и загрязнения;
Мясо и субпродукты сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства;
Мясо водоплавающей птицы (утки, гуси);
Рыбу, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства;
Непотрошеную птицу;
Кровяные и ливерные колбасы;
Яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
Утиные и гусиные яйца;
Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные консервы, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;
Подмоченные продукты в мягкой таре (мука, крупа, сахар и другие продукты.);
Крупу, муку, сухофрукты и др. продукты, зараженные амбарными вредителями, а также загрязненными механическими примесями;
Овощи, фрукты, ягоды с наличием плесени и признаками гнили;
Закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты;
Продукцию домашнего изготовления (консервированные грибы, мясные, молочные, рыбные и другие продукты, готовые к употреблению);
Газированные напитки, напитки на основе синтетических ароматизаторов.
В питании детей:
а) не используются:
Остатки пищи от предыдущего приема, а также пищу, приготовленную накануне;
Фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);
Фляжный творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения);
Рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.)
Прокисшее молоко "самоквас";
Напитки, морсы и пр. собственного приготовления, квас;
Изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов;
Консервированные продукты домашнего приготовления;
Консервированные продукты в томатном соусе;
Порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста; сухие концентраты для приготовления гарниров;
б) не изготавливаются:
Сырковая масса, творог;
Макароны с мясным фаршем ("по-флотски"), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, паштеты, фаршмаг из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные);
Макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья;
Кремы, кондитерские изделия с кремом;
Изделия во фритюре, паштеты;
в) не включаются: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов, майонез;
ПЕРЕЧЕНЬ
ПРОДУКТОВ И БЛЮД, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ПАЛАТОЧНЫХ ЛАГЕРЯХ
(приложение 8 к СанПиН 2.4.4.2605-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы детских туристических лагерей палаточного типа в период летних каникул»)
- пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности;
- остатки пищи от предыдущего приема и пищу, приготовленную накануне;
- плодоовощную продукцию с признаками порчи и гнили;
- мясо, субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыбу, не прошедшие ветеринарный контроль;
- консервы из мяса свинины; консервы мясные, выработанные в соответствии с ТУ;
- субпродукты, кроме печени, языка, сердца;
- мясо диких животных, отловленную рыбу;
- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;
- крупу, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями;
- пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления;
- кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты);
- зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы;
- творог, сметану, не прошедшие термическую обработку;
- простоквашу - "самоквас";
- грибы и продукты, из них приготовленные (кулинарные изделия);
- молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию;
- блюда, изготовленные из сырых мяса, рыбы, не прошедших тепловую обработку;
- запеканки (мясные, рыбные, творожные, крупяные);
- жареные во фритюре пищевые продукты и изделия;
- блины, оладьи;
- изделия из рубленного мяса и рыбы, приготовленные в условиях туристического лагеря;
- уксус, горчицу, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) приправы;
- острые соусы, кетчупы, майонез, маринованные овощи и фрукты, в том числе в виде салатов;
- кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, алкоголь;
- кулинарные жиры, маргарин и другие гидрогенизированные жиры;
- ядро абрикосовой косточки, арахис;
- молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров;
- кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%);
- заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди;
- холодные напитки и морсы, без термической обработки, из плодово-ягодного сырья;
- окрошки и холодные супы;
- макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом;
- паштеты, за исключением консервированных промышленным способом;
- блинчики с мясом и с творогом;
- недопускается переливание кисломолочных напитков (кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин и других) из потребительской тары в емкости (их порционируют непосредственно из бутылок, пакетов в стаканы перед раздачей пищи).
ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКТОВ И БЛЮД, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ЛАГЕРЯХ ТРУДА И ОТДЫХА
(п. 5.10 СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические
требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков»)
1. Пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности.
2. Остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная накануне.
3. Плодоовощная продукция с признаками порчи.
4. Мясо, субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыба, сельскохозяйственная птица, не прошедшие ветеринарный контроль.
5. Субпродукты, кроме печени, языка, сердца.
6. Непотрошеная птица.
7. Мясо диких животных.
8. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
9. Яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
10. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.
11. Крупа, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
12. Любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления.
13. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
14. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша -"самоквас".
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
19. Молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию.
20. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
21. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку.
22. Жареные во фритюре пищевые продукты и изделия;
23. Пищевые продукты, не предусмотренные прил.№9
24. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) приправы.
25. Острые соусы, кетчупы, майонез, закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты.
26. Кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, алкоголь.
27. Кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры.
28. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
29. Газированные напитки.
30. Молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров.
31. Жевательная резинка.
32. Кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).
33. Карамель, в том числе леденцовая.
34. Закусочные консервы.
35. Заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом.
39. Яичница-глазунья.
40. Паштеты и блинчики с мясом и с творогом.
Первые и вторые блюда из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления.
